Il Grande Albergo Miramare di Formia ospiterà mercoledì 21 ottobre la I edizione AMIRA (Associazione Maître Italiani Ristoranti e Alberghi) Delegazione Formia, durante la quale verranno presentati i nuovi iscritti.
L’ammissione fra gli associati avverrà con la consegna del diploma, della tessera e del cravattino dorato AMIRA.
L’Amira (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti ed Alberghi) nasce sessantacinque anni or sono, nel 1955, presso il Ristorante Savini di Milano, nato nel 1867, in pieno periodo Belle Epoque, situato in Galleria Vittorio Emanuele II, il Savini ha avuto e ancora ha per la città lo stesso valore del Duomo e della Scala. Dalla nascita, divenne subito il locale più elegante di Milano, salotto di personaggi importanti, letterati e giornalisti: G. Verdi, G. Puccini, P.Mascagni, A. Toscanini, E. Duse e Sacha Guitry, A. Boito, G. D’Annunzio, G. Verga, Mosè Bianchi, L. Capuana, e Filippo Tommaso Marinetti che proprio al Savini lasciò il Manifesto del Movimento Futurista, pubblicato nel 1909 su Le Figaro. Il poeta Eugenio Montale ha scritto: “La passione per la perfezione arriva sempre troppo tardi, a volte, per certe imprese non bastano cento anni, ma si manifesta sempre come passione per la poesia. In questo locale ho incontrato quella della cucina”. E ancora Maria Callas, Luchino Visconti, Charlie Chaplin, Ranieri e Grace di Monaco, Erich Maria Remarque, Lana Turner, Jean Gabin, Frank Sinatra, Ava Gardner, Carla Fracci, Henry Ford, Peppino de Filippo e il grande Antonio De Curtis, in arte Totò. Il grande attore e regista Charlie Chaplin ha affermato: “Non ho mangiato mai così bene”. Ebbene è qui che nasce l’AMIRA su idea del Comm. Guido Ferniani, che ne era il direttore di sala. Attuale Presidente Nazionale è Valerio Beltrami, che è in carica dal novembre 2016. Il Maitre Guido Matano delegato dell’AMIRA Roma Lazio, e il Professore e Maître Antonio Camillo docente dell’IPSSEOA Angelo Celletti di Formia, hanno strettamente collaborato l’uno con l’altro affinché anche Formia abbia un’associazione di spessore, un valore aggiunto e punto di riferimento per il sud Lazio. Non poteva esserci sede migliore del Grande Albergo Miramare, ex residenza di Casa Savoia. L’importanza della manifestazione sarà sottolineata dalla presenza dei grandi Maestri della ristorazione italiana, dal fiduciario AMIRA Roma Lazio Mario Raggi, e dai soci dell’associazione. Nel corso dell’evento si parlerà dell’importanza del ruolo del Maitre, del servizio di sala e delle varie figure professionali che vi orbitano.
